American Barbecue  
Zutaten für 4 Portionen: 4 Maiskolben 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Ingwerstück 100 g Tomatenketchup 1 El. Essig Einige Spritzer Worcestersoße 50 g Honig 2 TL Senf, scharf 650 g kleine Spareribs 4 T-Bone-Steaks (je ca. 350 g) 100 g Marshmallows 40 g weiche Butter oder Margarine Grob gemahlener bunter Pfeffer Holzspieße  
Zubereitung: Maiskolben etwa 15 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Für die Sauce geschälte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Mit Ketchup, Essig, Worcestersoße, Honig und Senf verrühren. Würzig abschmecken.  
Marshmallows auf Holzspieße stecken. Mais, Rippchen (immer wieder mit Sauce bestreichen), Steaks und Marshmallows auf dem Grill legen. Mais mehrmals mit Fett bestreichen und salzen. Steaks mit Salz und buntem Pfeffer würzen.  

Dieses Rezept wurde bereitgestellt von: Schneider-Grillgeräte

Mexikanisches Hacksteak  
Zutaten für die Soße: 1 Chilischote 1 Knoblauchzehe ½ Bund Petersilie ½ Zwiebel Essig Olivenöl Salz  
Zutaten für die Hacksteaks: 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Eigelb Paniermehl Pfeffer Steak und Grillbutter Taccos  
Zubereitung: Chilischoten längs halbieren, putzen, waschen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chilischoten, Knoblauch, Petersilie, Zwiebel, Essig, Olivenöl und Salz zu einer Soße vermischen. Das Hackfleisch mit Eigelb und Paniermehl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackfleischmasse Hacksteaks formen.  
Hacksteaks auf dem heißen Grillrost von beiden Seiten gleichmäßig grillen. Das Hacksteak auf einem Teller mit Grillbutter anrichten. Die Soße nach Wunsch in Taccos füllen und zu den Hacksteaks servieren.  

Dieses Rezept wurde bereitgestellt von: Schneider-Grillgeräte

Krombierwurscht  
Zutaten (für ca. 6 Personen): 2 kg rohe Kartoffeln 1 Pfund Zwiebeln 1 Pfund Schweinebauch 300 Gramm Rindfleisch 300 Gramm Dörrfleisch Pfeffer, Salz Muskat Majoran Bohnenkraut  
Zubereitung: Den Schweinebauch, das Rindfleisch und das Dörrfleisch kochen. Rohe Kartoffeln, rohe Zwiebeln, gekochten Schweinebauch, gekochtes Rindfleisch und gekochtes Dörrfleisch durch den Fleischwolf drehen.  
Die Masse gut mischen und mit Pfeffer, Salz, Muskat, Majoran und Bohnenkraut würzen. Die vorgefertigte Kartoffelwurst in eine Eisenpfanne geben und im Holzbackofen bei ca. 200 Grad 2 Stunden lang garen.  
Zur Kartoffelwurst empfehlen wir Sauerkraut und ein kühles Bier.  

Dieses Rezept wurde bereitgestellt von: Schneider-Grillgeräte

Grillspieß mit Mandelbroccoli  
Zutaten für 2 Portionen: 120 g Rinderfilet (2 Scheiben) 120 g Schweinefilet (2 Scheiben) 120 g Kalbsfilet (2 Scheiben) 6 Champignons 100 g Paprikastücke 1 TL Butterschmalz 350 g Broccoli 1 EL Butter 1 EL gehobelte Mandeln Jodsalz Pfeffer aus der Mühle  
Zubereitung: Filets kurz andrücken, mit Jodsalz und Pfeffer würzen, abwechselnd mit blanchierten Champignons und verschiedenfarbigen Paprikastücken auf einen Spieß stecken, in heißem Butterschmalz braten. Broccoliröschen in wenig Brühe zugedeckt auf den Biss dünsten.  
Butter kurz erhitzen, die Mandeln darin goldgelb angehen lassen, abgetropften Broccoli dazu, mit Jodsalz und weißem Pfeffer würzen.  
Als Beilage Kartoffelplätzchen, hergestellt aus Kartoffelmasse, versetzt mit etwas ausgelassenem Speck und gehackten Kräutern. Abgeschmeckt wird die Kartoffelmasse mit Muskat und Jodsalz.  

Dieses Rezept wurde bereitgestellt von: Schneider-Grillgeräte

Grillrind spezial  
Zutaten für 4 Portionen: 400 Gramm Rinderhack 4 dünne Roastbeefscheiben 4 Ochsensteaks aus der Hüfte (je ca. 150 g) 4 Schinkenspeck-Scheiben 2 Zwiebeln 1 Ei 100 Gramm Champignons 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote Salbeiblätter Öl Salz Pfeffer Thymian Oregano  
Zubereitung: Das Rinderhack mit einem Ei, Salz und Pfeffer verkneten, zu kleinen Hackbällchen formen und zusammen mit den Champignons und Paprikastückchen auf einen Grillspieß stecken.  
Die Roastbeef-Scheiben mit je einer Scheibe Schinkenspeck und einer ZwiebelKräuter-Mischung belegen, zu einer Roulade zusammenrollen und mit einem Holzspießchen feststecken.  
Vor dem Grillen mit etwas Öl bestreichen. Zusammen mit den Ochsensteaks ca. 1015 Minuten von allen Seiten grillen. Nach dem Grillen mit Salz und Pfeffer würzen.   

Dieses Rezept wurde bereitgestellt von: Schneider-Grillgeräte

Grill-Schaschlik  
Zutaten für 4 Portionen: 150 g Rinderfilet 150 g Schweinefilet 150 g mageres Lammfleisch 150 g Kalbsleber 75 g durchwachsener Speck 1 Tomate 1 Zwiebel 60 g Grillbutter  
Zubereitung: Rinder- und Schweinefilet, Lammfleisch und Kalbsleber in mundgerechte kleine Stücke schneiden. Den Speck in Scheibchen zerteilen. Die Tomate und die geschälte Zwiebel achteln.  
Vorbereitete Zutaten abwechselnd auf Holz- oder Metallspieße stecken. Die Grillbutter in einer Grillpfanne erhitzen, die Spieße hineingeben und bei mittlerer Hitze von allen Seiten bräunen lassen, dabei immer wieder mit der Grillbutter beträufeln. Die fertigen Schaschliks bei Bedarf leicht salzen.  
Dazu passt körniger Reis oder bunt gemischter Salat. Getränke: kühles Bier.  

Dieses Rezept wurde bereitgestellt von: Schneider-Grillgeräte

Bugalbi  
Zutaten für 4 Portionen: 2 kg kurze Rippen vom Rind 125 ml Sojasoße 125 ml Wasser 4 EL fein gehackte Frühlingszwiebeln  2 TL fein gehackter Knoblauch 1 TL fein gehackter Ingwer 1 EL Zucker 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen 2 EL Sesamsaat  
Zubereitung: Bitte den Metzger die Rippen in Würfel von ca. 5 cm Kantenlänge zuschneiden lassen. Diese Stücke in einem Quadratmuster tief einschneiden.  
Übrige Zutaten vermengen, gründlich mit den Rippchen mischen. Am besten über Nacht durchziehen lassen, mindestens aber 4 Stunden.  
Schon etwa 1 Stunde vor dem Braten einen Grill mit einer Blechhaube abdecken, damit die Kohle die nötige Glut entwickeln kann, die zum erfolgreichen Grillen unbedingt nötig ist. Beim Grillen die Fleischstücke häufig wenden und von allen Seiten knusprig braun braten.  

Dieses Rezept wurde bereitgestellt von: Schneider-Grillgeräte